¿Qué son los Saffranbrötlis?
Los Saffranbrötlis, también conocidos como pastelitos de azafrán, son un postre tradicional de la cocina sueca. Se trata de pequeñas galletas o pastelitos hechos a base de harina, mantequilla, azúcar y, por supuesto, azafrán.
Origen e historia
Aunque no se sabe con certeza cuándo ni dónde surgieron los Saffranbrötlis, se cree que su origen se remonta a la época medieval en Europa. En esa época, el azafrán era considerado un ingrediente muy valioso y, por lo tanto, solo se utilizaba en platos especiales y festivos.
Con el paso del tiempo, los Saffranbrötlis se convirtieron en un postre típico de la época navideña en Suecia, donde se preparan y se comparten en familia durante las celebraciones de fin de año.
Ingredientes y preparación
Los Saffranbrötlis son muy sencillos de preparar y los ingredientes necesarios son fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Para hacerlos, se necesitan:
- 250 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 gramo de azafrán
- 1 huevo
Para empezar, se debe mezclar la harina con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa homogénea. Luego, se añade el azafrán previamente disuelto en una cucharada de agua caliente y se sigue amasando hasta que la masa tenga un color amarillo intenso.
A continuación, se deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos. Pasado ese tiempo, se extiende la masa con un rodillo y se cortan las galletas con un molde redondo o en forma de estrella. Se colocan en una bandeja de horno y se pincelan con huevo batido para darles un toque dorado.
Finalmente, se hornean durante unos 10-15 minutos a 180 grados hasta que estén dorados. Una vez listos, se dejan enfriar y se pueden servir acompañados de una taza de té o café.
Beneficios del azafrán
Además de ser un ingrediente clave en la preparación de los Saffranbrötlis, el azafrán también tiene numerosos beneficios para la salud. Este condimento, considerado el más caro del mundo, es rico en antioxidantes y se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antidepresivas.
Entre otros beneficios, el azafrán también ayuda a mejorar la digestión, reduce el colesterol y es una buena fuente de vitamina B12 y hierro.
Curiosidades sobre los Saffranbrötlis
En Suecia, los Saffranbrötlis son tan populares que incluso tienen su propio día de celebración, el 13 de diciembre, conocido como «Día de Santa Lucía». Durante esta festividad, se organizan desfiles de niños y niñas vestidos con túnicas blancas y portando coronas de velas, mientras se reparten Saffranbrötlis a la gente en las calles.
Además, también se dice que si una mujer sueca sueña con Saffranbrötlis la noche del 13 de diciembre, tendrá buena suerte en el amor durante el próximo año.
En resumen
Los Saffranbrötlis son unos deliciosos pastelitos de azafrán originarios de Suecia, que se han convertido en un postre tradicional de la época navideña. Su preparación es sencilla y sus ingredientes fáciles de conseguir, por lo que son una excelente opción para compartir en familia durante las fiestas.
Además, el azafrán, su ingrediente principal, aporta numerosos beneficios para la salud y es considerado un tesoro culinario en todo el mundo. Así que, si tienes la oportunidad de probar estos deliciosos pastelitos, ¡no dudes en hacerlo! Seguro que te encantarán.
