La Cremesuppe mit Kräutern, o crema de hierbas en español, es una sopa cremosa y reconfortante que tiene su origen en la gastronomía alemana. Esta deliciosa sopa es muy popular en épocas frías, ya que su consistencia espesa y su sabor intenso de hierbas la convierten en un plato perfecto para calentar el cuerpo y el alma. Además, su preparación es muy sencilla y requiere de pocos ingredientes, por lo que es una opción ideal para una comida rápida y reconfortante.
Ingredientes
- 500 ml de caldo de pollo o verduras
- 200 ml de crema de leche
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de hierbas frescas picadas (perejil, cebollino, albahaca, eneldo, entre otras)
- Sal y pimienta al gusto
Para comenzar a preparar esta deliciosa crema de hierbas, primero debemos derretir la mantequilla en una olla a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté derretida, agregamos la cebolla y el ajo picados y los dejamos cocinar hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Luego, añadimos la harina y la mezclamos bien con la mantequilla y las verduras para formar un roux, que es una mezcla de grasa y harina utilizada como espesante en salsas y sopas.
Una vez que el roux esté bien mezclado, añadimos el caldo de pollo o verduras y la crema de leche, y dejamos que la mezcla hierva. Una vez que hierva, bajamos el fuego y dejamos que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Pasos finales
Una vez que la sopa haya espesado y las verduras estén suaves, es hora de agregar las hierbas frescas picadas. Aquí puedes usar una mezcla de hierbas de tu elección, pero te recomendamos utilizar al menos tres diferentes para obtener un sabor más complejo. Dejamos que las hierbas se cocinen durante unos 5 minutos más, para que su sabor se infunda en la sopa.
Finalmente, es hora de sazonar la crema de hierbas con sal y pimienta al gusto. Recuerda probar la sopa antes de agregar la sal, ya que el caldo de pollo o verduras ya puede tener sal agregada. Una vez que esté bien sazonada, retiramos la sopa del fuego y la dejamos enfriar un poco antes de servir.
Servir y disfrutar
La Cremesuppe mit Kräutern se puede servir caliente o fría, dependiendo de tus preferencias. Si la sirves caliente, puedes decorarla con un poco de crema de leche y unas hojas de hierbas frescas antes de servir. Si prefieres servirla fría, puedes dejarla enfriar en el refrigerador durante unas horas antes de servir, y también puedes añadir un poco de croutons para darle un toque crujiente.
En definitiva, la Cremesuppe mit Kräutern es una sopa deliciosa y versátil que puede ser disfrutada en cualquier época del año. Su sabor intenso de hierbas y su consistencia cremosa la convierten en un plato reconfortante y delicioso que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tu familia y amigos con esta receta tradicional alemana!
