51. Rösti con espinacas y queso
El Rösti es un plato típico de la cocina suiza, que consiste en una especie de tortilla de patatas ralladas y fritas en forma de disco. Sin embargo, existen muchas variaciones de este plato, y una de las más deliciosas es la que incluye espinacas y queso.
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 1 taza de queso rallado (puede ser gruyere, emmental o cualquier queso que se derrita bien)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Para empezar, pelamos y rallamos las patatas y las espinacas. Picamos la cebolla en trozos pequeños y la mezclamos con las patatas y las espinacas ralladas. Añadimos los huevos, la harina, la sal y la pimienta, y mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea.
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite a fuego medio. Con una cuchara, tomamos porciones de la mezcla de patatas y las colocamos en la sartén, aplastándolas un poco para formar discos. Freímos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
Cuando los discos de patata estén listos, los retiramos del fuego y los dejamos reposar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Mientras tanto, en una sartén aparte, calentamos un poco de aceite y salteamos las espinacas hasta que estén ligeramente cocidas.
Una vez que las espinacas estén listas, las retiramos del fuego y las esparcimos sobre los discos de patata. Espolvoreamos el queso rallado por encima y cubrimos con otro disco de patata, formando así una especie de sándwich de rösti.
Para finalizar, volvemos a calentar la sartén con un poco de aceite y freímos los rösti rellenos por ambos lados hasta que el queso se derrita y estén bien calientes. Servimos inmediatamente y disfrutamos de este delicioso plato suizo.
Consejos:
- Si no tienes una sartén lo suficientemente grande para hacer los discos de patata, puedes hacerlos en tandas y mantenerlos calientes en el horno a baja temperatura mientras terminas de cocinar todos.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes cocinar los discos de patata en el horno en lugar de freírlos.
- Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla, como jamón, tocino o champiñones, para darle un toque extra de sabor.
En resumen, el Rösti con espinacas y queso es una variante deliciosa y nutritiva de este plato típico suizo. Con su combinación de patatas crujientes, espinacas tiernas y queso derretido, es una opción perfecta para una cena rápida y reconfortante. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de la gastronomía suiza en tu propia casa!
