Receta de sopa de guisantes con menta
La sopa de guisantes con menta es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta combina los sabores frescos de los guisantes y la menta, creando una sopa ligera y refrescante que seguro te encantará.
Ingredientes
- 500 gramos de guisantes frescos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 papa grande
- 1 litro de caldo de verduras
- 1/2 taza de hojas de menta fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Comienza por pelar y picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes.
3. Mientras tanto, pela y corta la papa en cubos pequeños.
4. Agrega los guisantes y la papa a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
5. Vierte el caldo de verduras en la olla y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que los guisantes y la papa estén tiernos.
6. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco antes de licuarla en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave y sin grumos.
7. Vuelve a colocar la sopa en la olla y caliéntala a fuego medio-bajo.
8. Agrega las hojas de menta fresca y mezcla bien. Deja que la sopa hierva durante unos 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
9. Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto.
10. Sirve la sopa caliente en tazones y decora con hojas de menta fresca antes de servir.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa sopa de guisantes con menta lista para disfrutar. Puedes servirla como plato principal acompañada de pan crujiente o como entrada en una cena especial.
Beneficios nutricionales
Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también es muy saludable. Los guisantes son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales esenciales como el hierro y el calcio. Además, la menta tiene propiedades antioxidantes y digestivas, por lo que esta sopa no solo es sabrosa, sino que también es beneficiosa para tu salud.
¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una sopa fresca y nutritiva en cualquier momento!
