Introducción
Si eres amante de la comida europea, seguramente habrás probado los famosos gnocchi italianos. Sin embargo, hoy te hablaremos de una variante suiza de estos deliciosos ñoquis: los Schupfnudeln. Este plato típico de la región de Suabia, en Alemania, también es muy popular en países vecinos como Austria y Suiza.
Origen e historia
Los Schupfnudeln tienen su origen en la Edad Media, cuando se popularizó el consumo de patatas en Europa. En un principio, se elaboraban con patatas y harina, y se consumían principalmente en la época de Cuaresma, ya que en ese entonces se seguía una dieta sin carne. Con el paso del tiempo, la receta se fue perfeccionando y hoy en día es un plato muy apreciado en la gastronomía suiza.
Preparación
La receta tradicional de Schupfnudeln es muy sencilla y consta de pocos ingredientes. Se mezclan patatas cocidas y trituradas con harina, huevo y sal, y se amasa hasta obtener una masa homogénea. Luego, se forman pequeños cilindros y se cuecen en agua hirviendo hasta que floten en la superficie. Finalmente, se fríen en mantequilla hasta que estén dorados y crujientes.
Variaciones
Aunque la receta original se elabora con patatas, también se pueden encontrar variantes con otros ingredientes como calabaza, espinacas o remolacha. Además, los Schupfnudeln pueden servirse como acompañamiento de carnes o verduras, o bien como plato principal con una salsa de queso o champiñones.
Curiosidades
El nombre Schupfnudeln proviene de la palabra alemana «schupfen», que significa «empujar». Esto se debe a que tradicionalmente, la masa se moldea en forma de pequeños cilindros con las manos, empujándolos hacia adelante sobre una superficie enharinada. Además, este plato es muy popular en festivales y mercados navideños en Alemania y Austria.
Conclusión
Los Schupfnudeln son una deliciosa opción para aquellos que quieran probar una variante diferente de los gnocchi tradicionales. Su sencilla preparación y su versatilidad en la cocina los convierten en un plato ideal para cualquier ocasión. Así que si tienes la oportunidad de probarlos en tu próximo viaje a Europa, ¡no dudes en hacerlo!
Receta tradicional de Schupfnudeln
- En una olla, cocer 500 gramos de patatas peladas y cortadas en trozos hasta que estén blandas.
- Escurrir las patatas y triturarlas con un tenedor o un pasapurés.
- Añadir 200 gramos de harina, 1 huevo y una pizca de sal a las patatas trituradas y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Formar pequeños cilindros con la masa y cocerlos en agua hirviendo hasta que floten en la superficie.
- En una sartén, derretir 50 gramos de mantequilla y freír los Schupfnudeln hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir como acompañamiento o plato principal con la salsa de tu elección.
¡Buen provecho!
