Introducción
Los Älplermagronen, también conocidos como macarrones alpinos, son un plato típico de la cocina suiza. Se trata de una receta sencilla y contundente, que se ha convertido en un clásico de la gastronomía de este país.
Este plato es muy popular en la región de los Alpes suizos, donde se originó. Sin embargo, hoy en día se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de Suiza, así como en otros países europeos.
Origen e historia
El origen de los Älplermagronen se remonta a los pastores de los Alpes suizos, que necesitaban una comida que fuera fácil de preparar y que les proporcionara la energía necesaria para soportar las duras condiciones de la montaña. Por ello, utilizaban ingredientes básicos y accesibles, como la pasta y el queso.
A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado y se han añadido nuevos ingredientes, como la cebolla y la patata, que le dan un sabor más completo y equilibrado.
Ingredientes
- 500 gramos de macarrones
- 200 gramos de queso Emmental rallado
- 200 gramos de queso Appenzeller rallado
- 200 gramos de patatas
- 1 cebolla grande
- 200 ml de nata líquida
- 100 gramos de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar los Älplermagronen, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Cocer la pasta
En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los macarrones según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
Paso 2: Preparar la salsa
Corta la cebolla en trozos pequeños y póchala en una sartén con la mantequilla. Cuando esté transparente, agrega la nata líquida y mezcla bien. A continuación, añade los dos tipos de queso rallado y remueve hasta que se derritan y se forme una salsa cremosa.
Paso 3: Añadir las patatas
Pela y corta las patatas en dados y agrégalas a la salsa. Cocina durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas.
Paso 4: Mezclar todo
Una vez que las patatas estén cocidas, añade la pasta y mezcla todo bien. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Gratinar
Vierte la mezcla en una fuente para horno y espolvorea un poco de queso rallado por encima. Gratina en el horno precalentado a 200 grados durante unos 10 minutos, hasta que se forme una costra dorada en la superficie.
Servir y acompañar
Los Älplermagronen se sirven tradicionalmente en una fuente de barro o en un plato hondo. Se pueden acompañar con una ensalada verde y una copa de vino blanco suizo.
Conclusión
Los Älplermagronen son una deliciosa y reconfortante receta suiza, perfecta para los días fríos de invierno. Su sencillez y su sabor han conquistado los paladares de muchos, convirtiéndose en uno de los platos más populares de la cocina suiza. Anímate a prepararlos en casa y disfruta de un auténtico sabor alpino en tu mesa.
