Las Rösti son un plato típico de Suiza, especialmente de la región de Berna. Se trata de unas tortitas de patata que se pueden servir como acompañamiento o como plato principal. Su origen se remonta al siglo XVIII, cuando era una comida popular entre los campesinos suizos. Sin embargo, hoy en día se ha convertido en una delicia culinaria conocida en todo el mundo.
Ingredientes
Para preparar unas deliciosas Rösti necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Es importante utilizar patatas de buena calidad, ya que son el ingrediente principal de este plato y marcarán la diferencia en su sabor.
Preparación
Para comenzar, debemos pelar y rallar las patatas en un recipiente grande. A continuación, picamos finamente la cebolla y la agregamos a las patatas ralladas. Mezclamos bien ambos ingredientes y añadimos sal y pimienta al gusto.
En una sartén grande, calentamos la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agregamos la mezcla de patatas y cebolla. Con la ayuda de una espátula, presionamos la mezcla para que quede compacta y uniforme.
Cocinamos durante unos 10 minutos por cada lado, hasta que la tortita esté dorada y crujiente. Para voltearla, podemos utilizar un plato grande que colocaremos sobre la sartén y luego daremos la vuelta rápidamente.
Una vez lista, retiramos la Rösti de la sartén y la cortamos en porciones para servir.
Variantes
Existen diferentes variantes de las Rösti que se pueden preparar según los gustos y preferencias de cada persona. Algunas opciones incluyen agregar queso rallado a la mezcla de patatas, o incluso añadir jamón o bacon picado para darle un toque más sabroso.
Otra variante popular es la Rösti con manzana, en la que se sustituye la cebolla por manzana rallada y se agrega un toque de canela para darle un sabor más dulce.
Consejos para servir
Las Rösti son un excelente acompañamiento para platos de carne, como por ejemplo el típico plato suizo «Zürcher Geschnetzeltes», que consiste en trozos de ternera en una salsa de vino blanco y champiñones. También se pueden servir como plato principal, acompañadas de una ensalada fresca.
Para darle un toque aún más especial, podemos servir las Rösti con una salsa de yogur y hierbas, o con una salsa de queso suave.
En cualquier caso, es importante servirlas recién hechas, ya que su textura crujiente es parte fundamental de su encanto.
En resumen
Las Rösti son un plato típico suizo que se ha convertido en una delicia culinaria conocida en todo el mundo. Con tan solo unos pocos ingredientes y un poco de habilidad en la cocina, podemos preparar esta deliciosa tortita de patata que puede ser servida como acompañamiento o como plato principal. No dudes en probar diferentes variantes y experimentar con diferentes salsas para encontrar tu versión favorita de las Rösti. ¡Buen provecho!
