21. Probar auténtico fondue suizo
El fondue es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía suiza. Se trata de un plato caliente a base de queso derretido, que se come acompañado de diferentes tipos de pan, verduras y carnes. Es un plato perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que se prepara en una olla común y se come con palillos o tenedores largos.
Origen del fondue suizo
Aunque el fondue es un plato típico de Suiza, su origen es incierto. Algunas teorías apuntan a que surgió en la región de los Alpes suizos, donde los pastores utilizaban el queso derretido para calentar y dar sabor a su pan. Otras versiones señalan que el fondue fue inventado por los monjes del monasterio de Saint Bernard, quienes utilizaban el queso derretido como alimento para los peregrinos que cruzaban los Alpes.
Sea cual sea su origen, lo cierto es que el fondue se ha convertido en un plato típico y representativo de Suiza, que ha traspasado fronteras y es conocido en todo el mundo.
¿Cómo se prepara el auténtico fondue suizo?
Para preparar el fondue suizo se necesita una olla especial llamada caquelón, que puede ser de cerámica o de hierro fundido. En ella se calienta una mezcla de diferentes tipos de queso, como el gruyere, el emmental y el appenzeller, junto con un poco de vino blanco y maicena para espesar la mezcla.
Una vez que el queso está derretido y bien mezclado, se coloca la olla en una fuente de calor para mantenerlo caliente y se comienza a degustar con diferentes acompañamientos. Los más tradicionales son trozos de pan, especialmente pan de centeno, pero también se pueden utilizar verduras como brócoli, zanahoria y champiñones, y carnes como salchichas y jamón.
Consejos para disfrutar del fondue suizo
Si tienes la oportunidad de probar el auténtico fondue suizo, aquí te dejamos algunos consejos para que puedas disfrutar al máximo de esta delicia gastronómica:
- Elige un buen queso: Para un fondue suizo de calidad, es importante utilizar buenos quesos suizos. Puedes pedir consejo al chef o al camarero para saber qué tipos de queso se utilizan en el restaurante.
- No remuevas el queso: Una vez que el queso está derretido, no es recomendable removerlo con el tenedor. Esto puede hacer que la mezcla se vuelva grumosa y no tenga la textura adecuada.
- Cuida la temperatura: El fuego debe ser suave para que el queso no se queme y se mantenga caliente durante toda la comida.
- Utiliza el tenedor adecuado: En Suiza, es costumbre utilizar un tenedor largo para pinchar el pan y sumergirlo en el queso. Además, es importante que cada persona tenga su propio tenedor para evitar compartir gérmenes.
- Acompaña el fondue con vino blanco: Para disfrutar de una experiencia completa, acompaña tu fondue suizo con un buen vino blanco, preferiblemente de la región de Valais, que es conocida por sus excelentes vinos.
En resumen, probar el auténtico fondue suizo es una experiencia gastronómica que no puedes perderte si visitas este hermoso país. Además de su delicioso sabor, el fondue es una forma de compartir y disfrutar en compañía de tus seres queridos. ¡No dudes en probarlo y enamorarte de este plato suizo tan especial!
